电竞投注网站保障资金安全和游戏公平有以下几种方式：

1. 使用安全的支付系统：电竞投注网站会采用加密技术保障用户的支付信息安全，尽量避免用户资金被盗或者泄露的情况发生。

2. 设立专门的资金监管机构：电竞投注网站会设立专门的资金监管机构来监督和管理用户的资金，确保每笔交易的透明和安全。

3. 实施严格的审核制度：电竞投注网站会对参与投注的用户进行严格的审核，以确保每个用户都是合法的参与者，避免出现作弊行为。

4. 使用随机数生成器：电竞投注网站会使用随机数生成器来确保游戏结果的公平性，避免任何人为操作的情况发生。

希望以上信息对您有所帮助。如果您需要更详细的信息，请告诉我。