电竞投注网站通常会通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密技术来保护用户的个人信息和资金安全，确保交易过程中的数据传输是安全的。

2. 严格的资金管理制度：网站会设立专门的资金管理团队，负责监督用户的存取款操作，确保资金流转的透明和安全。

3. 审计和监管：电竞投注网站通常会接受第三方审计机构的定期审计，以确保游戏的公平性和透明度，并且受到监管机构的监督，保证游戏规则的执行。

4. 检测和防止作弊行为：网站会使用先进的作弊检测技术，及时发现并阻止任何作弊行为，确保游戏的公平性。

总的来说，电竞投注网站通过加密技术、严格的资金管理制度、审核和监管机制，以及作弊检测技术来保障用户的资金安全和游戏的公平性。